Berenjenas rellenas

INGREDIENTES.

-4 berenjenas

- medio kilo de carne picada (magro y ternera)

- 1 huevo

- 1 cebolla pequeña.

- Pan rallado

- Medio kilo de tomates

- Ajo, perejil, moraduix, albahaca y laurel

- Aceite, sal, canela y pimienta.

ELABORACION.

Partir las berenjenas por la mitad y colocar con sal y peso encima durante al menos media hora para que luego no amargue.

Sacar la pulpa con un cuchillo y colocar en el cestillo, lleno el vaso con un litro de agua, colocar el cestillo con la pulpa de berenjena y las medias berenjenas restantes en el varoma. Programar 30 minutos, temperatura varoma velocidad cuchara.Una vez cocinado, sacar y reservar.

Poner en el vaso una vez aclarado,la pulpa de la berenjena que tenemos cocida y reservada la cebolla, el ajo , el perejil , el moraduix y la albahacay triturar 4 segundos velocidad 4. Le pondemos la sal, una pizca de canela y un poco de pimienta negra, añadir un huevo y mezclar 4 segundos velocidad 4, añadir la carne picada y mezclar todo otros 4 segundos más velocidad 2.

Rellenar con la mezcla las berenjenas y espolvorear con pan rallado, colocar en el horno durante 30 minutos a 200 grados.

Preparar unas alsa de tomate tradicional con el tomate, el aceite,el laruel y la sal para salsear al gusto. Yo en esta ocasión, tá y como aparece en la foto, las puse con salsa romesco y carne picada de pollo, tambien es muy bueno el resultado.