Lasaña de patata

INGREDIENTES.

(para dos personas)

-400 gr. de patata.

-300gr. de carne picada.

- tomate triturado como medio bote de los pequeños.

-1 cebolla.

-1 ajo.

-300 gr. de carne picada (mitad magro, mitad ternera) .

-100 gr. de queso emmental en taco

-50 gr de aceite y sal

ELABORACION.

-Rallar el queso partido en trozos en velocidad 7 durante unos segundos hasta que este bien picadito y reservar.

-Poner en el vaso la cebolla y el ajo y trituralo 15 segundos en velocidad 5, añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

-Añadir la carne picada y añadir la sal, programar 20 minutos , temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- A la vez que se inicia el sofrito colocar la varoma y poner las patatas peladas y cortadas a rodajas, dejar todo el tiempo de cocción del relleno.

- Retirar el relleno del vaso, enjuagarlo bien y poner las patatas cocidas en la varoma, añadir sal y un chorrito de aceite de oliva, colocar la mariposa y triturar hasta que quede un puré fino. Montaje del plato.

- Con un aro de emplatar poner una capa de puré, otra con el relleno de la carne, otra de puré y cubrirla con el queso rallado, meter al horno y gratinar hasta que coja colorcito.

Robiols

INGREDIENTES.

Para la pasta.-

-200 gr. de azúcar

-200 gr. de manteca de cerdo

-Medio vaso de zumo de naranja

-Una tacita de aceite de oliva

- 3 yemas de huevo

-550 gr. de harina

- Ralladura de limón y canela.

Para el relleno.-

- Confitura de cabello de angel

- Requesón, mezclado con una yema de huevo, azúcar, ralladura de limón y canela.(en un plato se chafa el requesón y se le añade la yema , la azúcar la canela y ralladura de limón a nuestro gusto).

ELABORACION.

Se mezclan bien todos los ingredientes para la pasta y se deja reposar en un bol tapado con film transparente durante dos horas en la nevera.

Cuando la pasta ha reposado se cogen porciones y se hacen aplastando con el rodillo unas tortitas redondas, en el centro colocar el relleno, se dobla el robiol y se une haciendo presión con los dedos o un tenedor. Ha de quedar en forma de media luna. Se pueden rellenar de confitura de cabello de angel o con el requesón que hemos adobado. Se ponen en una bandeja y se cuecen durante 40 minutos a 160 grados.

La pasta con thermomix.- he puesto la manteca y el aceite durante un minuto velocidad 2, 37 grados y luego he puesto el resto de los ingredientes sin calor, velocidad de espiga, 5 minutos.

Rosquillas fritas.

INGREDIENTES.

- 4 huevos

- 2 vasos de azúcar

- 2 de aceite

-2 de leche

-1 papeleta de flanin

-1 papeleta de levadura royal

-3 gaseosas del tigre (poner las dos partes)

-Rallar dos limones

- 1 kilo de harina

- Aceite para freir

- 1 copita de anís

(Esta es la receta original, yo hice la mitad de los ingredientes sino salen muchas. En la masa no les puse azúcar pq ya van rebozadas y quedaron ricas tb. pero insisto, las originales son como pone arriba) .

ELABORACION.

- Poner los líquidos y programar un minuto y medio a temperatura 37 grados, velocidad 4.

-Añadir los huevos, la levadura, el flanin y la gaseosa y mezclar 20 segundos en velocidad 3

-Añadir el harina y el azúcar, mezclar a velocidad 10 durante 30 segundos.Programar 2 minutos a velocidad espiga y comprobar que se ha formado una bola que se mueve bien, sino añadir más harina y seguir amasando.(con los ingredientes puestos a mi me quedó bien)

-Poner una base enharinada (papel de horno), formar bolitas y hacer agujero en el centro, no es recomendable hacer churros pretando la masa pierden esponjosidad.

-Freir en abundante aceite, y pasar a un plato con papel de cocina para que absorvan el exceso de aceite.

-Pasar a un plato y bañar con anís,(en una botella pequeña de agua vacia poner el anís y agujerear el tape para regarlas)

-Pasar a otra plato y rebozar en azúcar, mejor entera que glass, pq sino cogen excesiva.

Sin th, se pueden hacer igualmente, mezclando todos los ingredientes de la masa.

cocarrois

INGREDIENTES.

Para la masa.-

-50 gr. de aceite de oliva

-100 gr. de agua

-1 cucharadita de sal

- 50 gr. de manteca de cerdo

- 20 gr. de levadura prensada

-300 gr. de harina

- Un pellizco de sal

Para el relleno.-

- media coliflor

- Acelgas

- pasas y piñones

-aceite de oliva

- pimentón y sal

ELABORACION

Masa.-

- Ponga todos los líquidos, la sal y la manteca en el vaso, y programe 90 segundos 37 grados , velocidad 2

- Incorpore la levadura, la harina y el azúcar. Mezcle de 15 a 20 segundos en velocidad 6.

- Estirar la masa con un rodillo, formar circulos y poner el relleno, doblar a modod de empanadilla y cerrar retorciendo el borde.

- Hornear durante 45 minutos a 170 grados de temperatura en el horno que previamente se calentará a 225 grados.

Relleno.-

-Cortar en juliana lo verde de las acelgas y los grumos de coliflor en pequeño.

- Aliñar con aceite, sal y pimentón, añadir las pasas y piñones y mezclarlo todo bien.

moussaka de verduras asadas (moussakás lahanikón)

INGREDIENTES.

(para 4-6 personas)

-1 berenjena grande

-2 cebollas, cortadas en gajos pequeños

-2 pimientos rojos, en trozos

-2 dientes de ajo, picados en trozos gruesos

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de tomillo, pimienta

-2 huevos batidos

-300 ml. de yogur griego

-400 gr. de tomate triturado de lata, en su jugo

- 55 gr. de queso feta

ELABORACION

Trocear las verduras y colocarlas con el ajo en una fuenta para horno.Añadir aceite, tomillo, pimienta y sal y mezclarlo todo. Asar en el horno precalentado a 220 grados unos 45 minutos, dandole la vuelta a mitad de horneado , mirar que esten tiernas, sino dejar un poco más.

Batir los huevos con el yogur, la sal y la pimienta. Cuando las verduras esten listas bajar a 180 grados el horno.

Poner la mitad de la verdura en una capa, en el recipiente que vamos a utilizar, por encima añadir el tomate troceado (de lata, en su jugo). y añadir el resto de la verdura. Verter encima la mezcla del yogur y trozos de queso feta desmenuzado.

Hornear 45 minutos hasta que se dore.

Sugerencia para comida completa.- acompañar de unas brochetas de lomo en adobo y champiñones a la plancha.

Rollitos de primavera.

INGREDIENTES.

-8 láminas de pasta de arroz

-12 gambas

-250 gr. de berza

-2 cebolletas

-2 zanahorias

-50 gr. de alfálfa germinada ( hoy no tenía y la he sustituido por 4 ajos tiernos)

-aceite de oliva

-sal

Para la salsa.-

-1 cucharada de azúcar

-1 punta de guindilla

-2 cucharadas de vinagre de módena

-Unas hojas de cilantro

-4 cucharadas de salsa de soja

ELABORACIÓN.

Picar todas las verduras juntas,durante 8 minutos, velocidad 4 y reservar. Trocear las gambas (yo lo he hecho en la th y han quedado muy trituradas. si quereís que se vean partirlas con un cuchillo).

Poner en el vaso 50 gr. de aceite y calentar durante 3 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Añadir las verduras y sofreir durante 15 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara. Añadir las gambas y cocinar 5 minutos más, giro a la izquierada, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Una vez tenemos el rellenos se colocan las láminas de arroz en agua caliente durante unos segundos y se rellenan y dan forma a los rollitos. Freir en aceite caliente.

Para realizar la salsa, poner todos los ingredientes juntos en el vaso y mezclar todo, velocidad 5-7-9 aumentando progresivamente durante 4 segundos.

Servir con la salsa aparte para añadir al gusto

Pimientos de bacalao con salsa al pil-pil

INGREDIENTES.

-6 pimentos de piquillo

-250 gr. de bacalao

-3 ajos tiernos

- unos cuantos champiñones

- 1 manojo de esparragos trigueros

- 3 ajos

- 1 cayena

-Aceite de oliva

-6 pimentos de piquillo

-250 gr. de bacalao

-3 ajos tiernos

- unos cuantos champiñones

- 1 manojo de esparragos trigueros

- 3 ajos

- 1 cayena

-Aceite de oliva

ELABORACION.

Poner abdte. aceite de oliva con ajo láminado y una cayena.

Una vez sofrito, retirar los ajos y la cayena y sofreir el bacalao lentamente para que suelte la gelatina, una vez sofrito, reservar por un lado el bacalao y por otro el aceite para luego elaborar el pil-pil .

Picar finito por separado, los champiñones y los ajetes y sofreir en la misma sarten.(casi sin aceite) .

Picar con la picadora el bacalao finito, mezclar todo y rellenar los pimientos( no les añado harina y leche- bechamel- para no incorporarlas excesivas calorias, además así queda más puro el sabor del relleno).

Con el aceite que habíamos reservado del rehogado del bacalao, elaborar un pil-pil TRUCO, dándole con el colador, se hace rápidisimo y liga de maravilla .

Cocinar poco a poco los esparragos trigueros a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.

Emplatar, napar con el pil- pil y decorar con los ajos fritos láminados, a los espárragos añadirles una pizca de sal. Si se prepara con antelación se puede dar un golpe de calor en el horno.